Ricecake - duuratleten

Het originele recept van Team Sky

20 stukjes van 25g koolhydraten per stuk

Wat heb je nodig?

500g risotto rijst (Arborio rijst)

4 el rietsuiker

2-3 el kokosolie

1 tl vanille-extract

1 tl kaneel

800 ml water

300 g Philadelphia room kaas

100 ml agave siroop/ honing

Hoe maak je het?

Kook de rijst in water met de kokosolie, kaneel, vanille en de rietsuiker.

Laat het zolang koken totdat al het water geabsorbeerd is.

Roer de roomkaas en siroop/honing door de rijst wanneer het nog warm is. Wanneer je het goed hebt gemixt, spreid het in een platte bak of lage ovenschaal en dek het af met folie. Laat het ruim 8 uur of de hele nacht afkoelen in de koelkast. Snijd het in vierkantjes en pak in aluminiumfolie in.

Wanneer je aan het trainen bent, vraagt je lichaam om mildere smaken. Deze ricecakes hebben een makkelijke smaak terwijl ze toch hoog in koolhydraten zijn.

Variatie

- zonder Philadelphia roomkaas

- met hazelnoten en cranberry’s

- Banaan en dadels

- Pure chocolade 70% cacao of meer

- Koffieliefhebbers 400 ml water en 400 ml sterke koffie