Rice cake - duuratleten

Het originele recept van Team sky

20 stukjes van 25g koolhydraten per stuk

Wat heb je nodig?

500g risotto rijst (Arborio rijst)

4 el rietsuiker

2-3 el kokosolie

1 tl vanille extract

1 tl kaneel

800ml water

300g Philadelphia room kaas

100ml agave siroop/ honing

Hoe maak je het?

Kook de rijst in water met de kokosolie, kaneel, vanille en de rietsuiker.

Laat het zolang koken totdat al het water geabsorbeerd is.

Roer de room kaas en siroop/honing door de rijst wanneer het nog warm is. Wanneer je het goed hebt gemixt spreid het in een platte bak- lage ovenschaal en dek het af met folie. Laat het ruim 8 uur of de hele nacht afkoelen in de koelkast. Snij het in vierkantjes en pak in aluminium folie in.

Wanneer je aan het trainen bent vraagt je lichaam om mildere smaken. Deze rice cakes hebben een makkelijke smaak terwijl ze toch hoog in koolhydraten zijn.

Variatie

- zonder philadelphia roomkaas

- met hazelnoten en cranberry’s

- Banaan en dadels

- Pure chocolade 70% cacao of meer

- Koffieliefhebbers 400ml water en 400ml sterke koffie