Pumpkin Spice Granola

Het mooie van dit recept is dat je helemaal niet de precieze hoeveelheid

van alle ingrediënten nodig hebt! En elke keer als je het maakt is die weer net

even wat anders.

Wat heb je nodig?

• 150 g havermout

• 100 g gekookte quinoa

• 100 g pecan, cashew & pistasch

• 50 g kokos snippers

• 50 g pompoenpitten

• 25 g sesamzaadjes

• 25 g zonnebloempitten

• 2 el honing

• 50 g koksolie

• 2 tl vanille extract

• 2 tl kaneel

• 1/2 gember

• 1/2 nootmuskaat

• snufje zout

Hoe maak je het?

Verwarm de oven op 160 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg alle droge ingrediënten op het bakpapier behalve de kokossnippers. Verwarm in een klein pannetje de kokosolie samen met de honing. Roer de vanille, kaneel, gember, nootmuskaat en zout erdoorheen. Giet het mengsel over de havermoutmix en schep alles goed door elkaar.

Bak voor 35-40 min en roer 2 a 3 keer tussendoor. Voeg de laatste 10 minuten de kokossnippers toe. Anders worden deze wel erg bruin. Haal de granola uit de oven en laat het goed afkoelen.